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MENÚ DEGUSTACIÓN
“ORÍGENES”

PACHAMAMA

Yuca / azafrán / nueces / huacatay

BOCADOS

Churos / Bígaros / Cúrcuma
Ostra / algas / berros / ají limo / lima
Papa / tierra al ajillo / molusco / lima
Plátano / cerdo ibérico / mishquina / ají charapita / sacha tomate
Pularda / ají amarillo / avellana / aceituna

MAÍZ

Pan / mantequilla ahumada

UNIÓN

Tiradito *
Pesca del día / leche de tigre / cilantro / cancha
La Robla *
Morón / setas de temporada / hongos Inkawasi
Saltado salvaje *
Saltado de carne / ají dulce / nuez de casho / mantequilla de comino

POSTRE

THEOBROMA *
Chocolate 75% / shica shica / macambo

PETIT FOURS

Macambo
Trufa de chocolate / cacahuete

PRECIO POR PERSONA

EUR 75
* 10% IVA incluido. Nuestros menús pueden contener algún tipo de alérgenos.
* No incluye bebidas ni extras

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